ログ出力形式について、Ver1.82で裏技的にフォーマットを
変更できるようにしていただいたのですが、Ver2.00では
その裏技は削除したのでしょうか？

現状、iniファイルを編集しても出力されるファイルはデフォルトのままです。
で、そのときiniファイルを確認したら編集前に戻っています。

私の操作手順が悪いのか機能的に削除されたのか分からなかったので
書き込みました。よろしくお願いいたします。

「フォルダ監視」を終了してから iniファイルを編集してみてください。

ご指摘の通り、フォルダ監視を終了してiniファイルを編集することで、ログ出力形式を変更できました。
ありがとうございました。